Мука «Цесна Элитная» / фасовка 2 кг » Концерн Цесна

КАЧЕСТВО.
ВСЕГДА!



 

ОПИСАНИЕ
КАЧЕСТВО
КАК ЭТО ДЕЛАЕТСЯ
ИНТЕРЕСНО ЗНАТЬ
ОТЗЫВЫ

Мука «Цесна Элитная» / фасовка 2 кг

Мука «Элитная» пшеничная хлебопекарная: очень тонкого помола с низким содержанием золы, белого цвета, выработана из отборных сортов пшеницы.
Особенности производства:

  • трехступенчатая выработка зерна;
  • вырабатывается из центральной части зерна (эндосперма), в которой семя "запасает" питательные вещества.
  • изготавливается выше нормы ГОСТа.

Пекарные свойства:

  • Тесто легкое и быстро достигает необходимой кондиции, как результат получаются великолепные воздушные изделия;
  • Мука идеально подходит для пышных, высокорецептурных сдобных изделий а также идеальна в приготовление блюд на пару.

 

Влажность – не более 15%;
Зольность - 0,46% (по ГОСТу данный показатель равен 0,55%. Чем меньше зольность, тем лучше мука).
Клейковина - не ниже 30%

Скачать Сертификат соответствия продукта:
sertifikat-muka-elitnaya.pdf [2,05 Mb]

 


Знаете ли вы, что чем ниже сорт муки, тем больше содержание в ней ценных веществ?

Зерно - это целая природная кладовая белков, углеводов и важнейших витаминов. Наш организм получает из хлебопродуктов около половины белков, углеводов, 70-80% витаминов РР и Е, минеральных солей, витаминов В1, В2 и других веществ. Важнейшей составной частью муки являются белки, глиадин, глютеин. При замесе теста они набухают и образуют эластичную, клейкую массу – клейковину, влияющую на структуру теста.

Мука не зря делится на сорта. Она отличается по качеству и химическому составу. Конечно, рецепты приготовления изделий из муки богаты и разнообразны, но все таки надо знать, что мука высшего сорта наиболее пригодна для приготовления пельменей, мант, национального блюда «бесбармак», кондитерских изделий, сдобы . Мука первого и второго сорта – для приготовления хлебобулочных изделий, жареных изделий (пирожки, беляши, чебуреки и т.д.).

murat (21 октября 2013 18:34)
do you use E920, E921 or E910
Цесна (22 октября 2013 05:08)
No, we don't use E920, E921 or E910

Оставить отзыв:
Имя:*
E-Mail:
Отзыв:
Введите два слова, показанных на изображении: *
{full-vote}

Контактная информация:

Контакты Brand-менеджера:

(7172) 700 499

ast2402736@gmail.com

Горячая линия:

8 800 08 07 589

звонок по Казахстану бесплатный